（１）一年生或多年生草本植物，蔓细长，匍匐地面。块根，皮色发红或发白，肉黄白色，除供食用外，还可以制糖和酒精。（２）这种植物的块根。‖通称红薯或白薯，在不同地区还有番薯、山芋、地瓜、红苕（ｓｈáｏ）等名称。